雙色甘藍拌腐絲

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(評級:0分) 共有0人評分 欄目:嫩莖/葉/花

準備:10分鐘
烹制:10分鐘

難度:容易

原料:鮮嫩卷心菜,紫甘藍菜各,干豆腐絲

  雙色甘藍先微波加熱,可代替開水焯燙。由于微波爐加熱時間短,能保持菜的脆嫩和色澤,減少營養素流失...

時間:2013-11-06 | 來源:ajdiu | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 菜類 > 嫩莖/葉/花

雙色甘藍拌腐絲

    雙色甘藍先微波加熱,可代替開水焯燙。由于微波爐加熱時間短,能保持菜的脆嫩和色澤,減少營養素流失,所以一般不必冷水過凉。加入少許精鹽,放入冰箱冷凍置凉,利用熱脹冷縮原理,使菜迅速腌漬入味。

甘藍拌腐絲

1.  材料

    原料:鮮嫩卷心菜、紫甘藍菜各150克,干豆腐絲150克。

    調料:香油、花椒油各1匙,精鹽、醬油、米醋、白糖、味精、蔥、姜絲、蒜末各適量。

2.  做法

    1.將卷心菜、紫甘藍菜洗凈,切成絲條,分別放入微波容器內,不加蓋入爐高火1分鐘。

    2.出爐趁熱拌入少許精鹽,放入冰箱冷凍8~10分鐘,然后分別擺放在餐盤的兩邊待用。

    3.將干豆腐絲碼入微波容器內,加入少許精鹽及5~6匙開水,攪動一下,加蓋入爐高火2分鐘。

    4.出爐瀝去水分后置凉,然后碼放在雙色甘藍中間,撒上蔥、姜絲、蒜末,加入調料,拌勻即可。

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