冬筍鯽魚湯(圖文)

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內容摘要
(評級:2分) 共有2人評分 欄目:魚類

準備:10分鐘
烹制:15分鐘

難度:中等

原料:鯽魚1條(250克),冬筍100克。

   魚湯不僅是老人、產婦、患者的滋補佳品,更應該是健康人的首選。要想熬制出鮮美可口的魚湯,選魚很關鍵,肉質鮮嫩、味道鮮美的鱖魚、鯽魚、鱸魚、石斑魚為首選,所熬的...

時間:2013-11-29 | 來源:玉米 | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 魚類 > 魚類

冬筍鯽魚湯(圖文)

    魚湯不僅是老人、產婦、患者的滋補佳品,更應該是健康人的首選。要想熬制出鮮美可口的魚湯,選魚很關鍵,肉質鮮嫩、味道鮮美的鱖魚、鯽魚、鱸魚、石斑魚為首選,所熬的湯不但味美,而且營養價值極高。也可用鯉魚、鳙魚、鯰魚等熬湯,只是口感稍差一點,重要的是盡量選用鮮活的魚。

冬筍鯽魚湯

1.  材料

    主料:鯽魚1條(250克),冬筍100克。

    輔料:植物油、精鹽、黃酒、生姜片、味精各適量。

2.  做法

    1.將冬筍剝殼后切成長絲,洗凈,然后用沸水煮一下,以除去澀味;鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗凈。

    2.鍋中放油燒熱,放入魚煎至兩面皮微黃,烹入黃酒,加清水及筍絲、生姜片燒開后,略燜煮一會,加入精鹽、味精調味即成。

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