煲湯食譜的專題口味:鮮美

煲湯食譜

餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是:先把原料洗凈,入鍋后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調料,待水再沸后用中火保持沸騰3~4小時,使原料里的蛋白質更多地溶解, 濃湯呈乳白色,冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。

  • 工藝:燉煮燒等
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:煲湯食譜的做法大全 | 發布時間: 2017-03-21
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