馬齒莧的專題口味:清淡

馬齒莧

馬齒莧是一種野生蔬菜,采集十分方便,民間常于夏秋季節采摘嫩莖葉食用。馬齒莧吃法多種多樣,可鮮食、炒食、煮湯、干食、做餡等。鮮食就是把鮮嫩的馬齒莧采來,除去根部、洗凈,用沸水焯一下,加入精鹽、味精、醬油、米醋、食糖、大蒜、香油等調好口味,做涼拌菜吃,滑潤可口,鮮嫩香美。馬齒莧也可與豬肉、雞蛋炒食或煮湯喝,脆嫩柔潤,酸咸味美,具有山野風味。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。<br/> 功效與作用:清熱解毒,散血消腫。治熱痢膿血,熱淋,血淋,帶下,癰腫惡瘡,丹毒,痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾,常配黃連、木香。內服或搗汁外敷,治癰腫。亦用于便血、子宮出血,有止血作用。

  • 工藝:炒/蒸/煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:馬齒莧的做法大全 | 發布時間: 2014-03-25
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